viande de chevreau

Au moment des mises-bas, des cabris sont élevés avec le lait de leur mère pendant 8 semaines environ.

La viande de chevreau est une viande très fine et tendre. Elle se démarque par ses propriétés nutritionnelles. Elle est faible en cholestérol, plus maigre que la volaille et aussi riche en protéines que le bœuf.